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Helantium bolivianum 'Vesuvius' est une variété de plante appartenant à la famille des Aizoaceae. Elle est principalement connue pour sa beauté et son aspect distinctif.
L'Helanthium bolivianum 'Vesuvius' est mieux connu sous le nom d'Echinodorus 'Vesuvius'. Il s'agit du premier cultivar du groupe des plantes-épées « herbeuses » formant des stolons. Selon des analyses de parenté récentes, ces plantes appartiennent à un genre à part entière, tout comme le cultivar 'Vesuvius' : Helanthium.
H. bolivianum 'Vesuvius' a été sélectionné à partir de plantes mères de Helanthium bolivianum 'Angustifolius' (= Echinodorus angustifolius) par l'obtenteur Eu Kwee Hwang dans la pépinière de plantes aquatiques Oriental Aquarium (Singapour).
L'entreprise néerlandaise Stoffels International BV a présenté ce nouveau cultivar lors de l'Interzoo 2006.